ООО «Союз-Вино» — молодое и динамично развивающееся предприятие, об­ра­зо­ван­ное в 2004 году в Крымском районе Краснодарского края. Это предприятие пол­но­го цикла, выпускающее широкий ассортимент виноградных вин. Предприятие ведет переработку винограда выращенного на собственных виноградниках пло­щадью 207 Га и приобретенного у сельскохозяйственных производителей. В целях обеспечения полного производственного цикла предприятием было приобретено 971,6 га земель сельскохозяйственного назначения, где на площади в 100 га про­из­ве­де­на посадка и выращивание собственного винограда. Также для производства широкого ассортимента натуральных вин используются собственные ви­но­ма­те­риа­лы полученные из Македонии и Болгарии, где находятся дочерние предприятия нашего холдинга.

Специалисты «Союз-Вино» совместно с Кубанским государственным аграрным университетом провели исследования местного терруара. Выяснилось, что клоны винограда сортов Каберне-Совиньон, Мерло и Шардоне оптимально подходят к поч­вам и климату этого региона. В результате по договору с итальянской фирмой «Раушедо» приобретено 800 саженцев винограда вышеперечисленных сортов. Соз­да­но сельхозпредприятие ООО «Союз-виноград», приобретена современная им­порт­ная техника для посадки и выращивания винограда. На предприятии введена так называемая «эволюционная революция» — смена сортов, изменение схемы посадки кустов, внедрение новых технологий.



Для обеспечения коньячного производства сырьем — коньячными ви­но­ма­те­ри­ала­ми — разработана программа закладки молодых насаждений виноградников конь­яч­но­го направления. Пробурены 2 артезианские скважины глубиной по 250 метров.

В настоящее время компания «Союз-Вино» занимается организацией плантаций и со­вер­шен­ство­ва­ни­ем технологии возделывания винограда, начиная с тщательного отбора посадочного материала, ухода за молодыми и плодоносящими виноградниками и заканчивая переработкой урожая. Контроль осуществляется на всех ступенях производства: от посадки лозы и сбора винограда до розлива готовой продукции. Предприятие располагает современным оборудованием, модифицированным под потребности завода, ведущей итальянской фирмы «DELLA TOFFOLA» по переработке винограда на 3,5 тысячи тонн в сезон. Современная линия розлива, представляющая собой единый моноблок, на сегодняшний день — одна из самых современных в России. Все это, включая установки для обработки холодом и мембранной фильтрации, позволяют производить высококачественные виноматериалы и вино.

Общий объем емкостей для единовременного хранения виноматериалов составляет 600 тысяч дал. В 2007 году на переработку поступило 2365 тонн винограда, собранного как с собственных плантаций так и приобретенного у других виноградарских хозяйств.

Приоритетной задачей руководства компании является постоянное совершенствование системы качества выпускаемой продукции. С этой целью на заводе усилен лабораторный, микробиологический и санитарный контроль над всеми этапами технологического процесса. Для этого оборудована одна из самых технически оснащенных лабораторий ТХМК в Краснодарском крае. Лаборатория аттестована Краснодарским ЦСМ на проведение анализов по всем видам винодельческой продукции.